दुधात साखर असते का?

प्रत्येक 8-औंस ग्लासमध्ये सुमारे 12 ग्रॅम नैसर्गिक साखर (लॅक्टोज) असते, जी आपल्याला एका लहान केळीमध्ये आढळेल तितकीच नैसर्गिक साखर असते. चॉकलेट सारख्या फ्लेवर्ड दुधात चवीसाठी साखरेचा समावेश असतो.

एक कप पांढऱ्या दुधात (250 मिली) 12 ग्रॅम नैसर्गिकरीत्या होणारी साखर असते ज्याला लैक्टोज म्हणतात. ते दुधाला किंचित गोड चव देते. शरीर लॅक्टोजचे ग्लुकोज आणि गॅलेक्टोजमध्ये विघटन करते (ज्यापैकी बहुतेक नंतर ग्लुकोजमध्ये रूपांतरित होतात). ही प्रक्रिया महत्त्वाची आहे कारण ग्लुकोज हा शरीरातील ऊर्जेचा प्राथमिक स्रोत आणि मेंदूसाठी एकमेव ऊर्जा स्रोत आहे.

अन्नामध्ये नैसर्गिकरीत्या येणारी शर्करा किंवा जोडलेली शर्करा आहे की नाही हे निर्धारित करणे महत्वाचे आहे. त्यांच्या पौष्टिक-समृद्ध पॅकेजचा एक भाग म्हणून, फळे, पांढरे दूध आणि साधे दही यासारख्या पदार्थांमध्ये नैसर्गिकरीत्या येणारी शर्करा असते. आपल्या आहारात समाविष्ट करण्यासाठी हे सर्व निरोगी पदार्थ आहेत. याउलट, जोडलेल्या शर्करा हे कॅलरीजचे केंद्रित स्त्रोत आहेत ज्यामध्ये कोणतेही पौष्टिक फायदे नाहीत. अशाप्रकारे, अतिरिक्त कॅलरीजमुळे वजन वाढू शकते आणि आरोग्य समस्यांचा धोका वाढू शकतो म्हणून जोडलेली साखर मर्यादित करणे शहाणपणाचे आहे.

दुग्धशर्करा म्हणून ओळखले जाणारे लॅक्टोज हे वजनानुसार ०-८ टक्के दूध बनवते. गोड किंवा आंबट मठ्ठ्यापासून काढलेले, दुग्धशर्करा दुधापासून वेगळे केले जाऊ शकते, दुग्धशर्करा मुक्त दुग्धजन्य पदार्थ तयार केले जाऊ शकतात आणि स्वतंत्रपणे विक्री आणि विक्री केली जाऊ शकते. शुद्ध दुग्धशर्करा हा उसाच्या साखरेचा गोडवा सुमारे 20 टक्के असतो आणि त्याचा वापर अनोख्या खाद्यपदार्थांमध्ये आणि चवीच्या दुधात गोड जोड म्हणून केला जातो. ऍसिडोफिलस सारख्या फायदेशीर आतड्यांतील बॅक्टेरियाच्या वाढीस पाठिंबा देण्यासाठी लैक्टोज देखील एक चांगला मार्ग आहे.